Saltarello je označení italského skočného tance, který se v mnoha krajových variantách dodnes v Itálli tančí jako lidový tanec.
Jde však o velmi starou taneční formu, s níž se v Itálii potkáváme už ve 14. století - hudební skladby nazvané saltarello jsou obsaženy např. v Londýnském rukopise.
Název je odvozen od slova saltare, což znamená skákat. Znamená jednak krokovou variaci a jednak tanec, v němž se tato kroková variace používá.
V 15. století se saltarello stal jednou ze čtyř misur tehdejších vznešených italských tanců zvaných balli (balletti), ty další byly bassa danza, quaternaria a piva.
Co do provedení se saltarello do jisté míry podobá krokům quaternarie1), liší se však od ní jednak poskokem a také lichým 6/4 (3/4) rytmem. Saltarello nám rovněž připomene rychlý dovětek almandy - nachtanz. V některých pramenech je dovětek almandy přímo nazván saltarello.
Saltarello býval tančen i jako rychlý kontrastní dovětek pomalých vznešených kráčivých tanců - bassa danza nebo pavana, objevil se také jako sciolta v několika balleti pozdějšího tanečního stylu Cinqucento.
Provedení saltarellového kroku:
3 kroky s poskokem a přednožením, přednožená noha je lehce pokrčená v koleni, špička je vytočená.